Patagonia · Coyhaique
Gastronomía local
Gestión de cocina
No somos una firma de consejos genéricos.
Philippe Bouteille operó su propio restaurante en Coyhaique — conoce los números, la cocina y la presión del día a día. Hoy pone esa experiencia de campo al servicio de tu negocio, con una plataforma de gestión incluida desde el primer día.
No partimos de un manual — partimos de haber vivido lo mismo que tú vives cada día.
Philippe Bouteille dirigió Basilic Bistrot en Coyhaique durante años. Conoce lo que significa enfrentar costos de insumos en Patagonia, gestionar un equipo reducido, y mantener márgenes en un mercado exigente y estacional.
Hoy, como consultor en gestión gastronómica, traduce esa experiencia directa en soluciones concretas: ingeniería de menú, control de costos, procesos operacionales, formación de equipo y estrategia comercial. Y no desde afuera — sigue siendo socio activo de un establecimiento gastronómico en Coyhaique, lo que significa que las mismas herramientas y metodologías que propone a sus clientes las aplica en su propia operación.
Lo que diferencia a Clarté Consultoría no es solo el diagnóstico — es que te acompañamos con herramientas reales. La plataforma CLARTÉ viene incluida en cada proyecto: nada de reportes PDF que nadie usa.
Intervenciones concretas con impacto medible en rentabilidad, procesos y equipo.
Una herramienta de gestión gastronómica desarrollada desde la práctica — no desde un laboratorio.
CLARTÉ es nuestra plataforma propia de gestión gastronómica. No reemplaza tu POS — lo complementa. Toteat, Fudo y otros sistemas registran las ventas; CLARTÉ te da el control de costos, márgenes y operaciones que ellos no ofrecen.
Primera conversación sin compromiso. Cuéntanos tu situación y evaluamos si podemos ayudarte.